看的人多,再补点小技巧,帮大家用最少的学习成本提升下成菜风味。
要理解美拉德反应,活用美拉德反应。
美拉德反应是风味的重要来源,是蛋白质/碳水在高温下形成的复杂化学反应,也就是我们日常说的“煎上色”,想要快速煎上色,最核心的就一条“温度”,其余所有的技巧都是围绕温度展开: 保持入锅前食材表面尽可能干燥。
因为美拉德反应的最佳温度是110℃~180℃,如果食材表面含有大量的水,那么在水蒸发的过程中,水分会将食…。
一个39岁的腾讯老哥,和我描述了他去年在从腾讯失业后,将近一...
NAS硬盘16TB容量只有一种选择,没有其他,因为其他都是渣...
推荐一个大家都没提到的 Connect 。 可以同时构建 r...
我开发了一个语言 herlang: justj***ac/h...
首先需要感谢苹果AI,对,就是那个可能今年中国都用不了的苹果...
厂家也没办法,如果出厂格式化成NTFS,会有小白问:为什么这...
在线客服 :
服务热线:
电子邮箱:
公司地址: